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食品厂高温消毒间一平多杀钱欢迎来电 忠盛手术净化室唐宋元明清

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最后更新: 2023-10-12 02:16
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详细说明
7分钟前 食品厂高温消毒间一平多杀钱欢迎来电 忠盛手术净化室[忠盛净化2adce75]内容:

检测过程中

检测员工作过程中带口罩和手套,以及例行要求的其他防护措施。不可不戴手套直接接触样品,尽量在通风柜、生物安全柜进行操作。

e.样品检测完毕

检测完毕样品尽快对容器消毒后交给样品管理员放回留样区,留样区与待检区应充分隔离。

如果客户要求返还样品,再次对包装和外包装进行消毒后快递发出或交还。

f.采样

例行的采样,按例行要求进行。减少不必要的交谈。非例行的采样,提前与客户做沟通,减少现场的沟通。现场沟通保持适当的距离,不得低于1米。

采样人员戴防护口罩、手套以及佩戴例行的防护措施。自带饮用水。若需要在外就餐,不得对坐,进餐期间不得交谈。采样完毕尽快返回实验室。

冰淇淋、雪糕生产过程中的杀菌

在冰淇淋生产过程中,通常采用的杀菌方法有如下几种:

1、低温杀菌法。杀菌公式为68℃/30分钟或者75℃/15分钟。

2、高温短时杀菌法。杀菌公式为80℃/30秒。

然后杀菌一般在冷热缸中进行。

经过杀菌后的物料,应迅速冷却至0~5℃之间,并在此温度下保持一段时间,以进行物理成熟,目的是为了提高物料的粘度和产品的膨胀率。冷却可以在片式热交换器中进行,也可以在冷热缸中操作。

.提高原辅料储存和搬运的环境卫生质量

冰淇淋、雪糕生产旺季一般处于夏秋高温季节,原料库的温度高,空气湿度大,地面潮湿,容易滋生细菌、霉菌等微生物,对后面的食品安全控制和预落总数超标,都会带来极大的难度。所以,一定要改善原料仓库环境卫生状况。

采用奥克泰士的干雾环境灭菌系统定时定期的消菌,安装排风扇、铺设防潮层、经常清扫、干布抹擦等措施,可以降低微生物数量,有利于后面的食品安全控制,减少终冰淇淋、雪糕产品中的菌落总数和大肠菌群。

原文链接:http://www.tolin.cn/cg/14095.html,转载和复制请保留此链接。
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