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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:烤全羊
1.将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油、糖色略凉,再刷上香油。
2.将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来盛装烘烤时流出的羊油,大约 3~4小时,待羊皮烤至黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。
3.食用时先将整羊卧放于木盘内,羊角系上红绸布,抬至餐室请宾客欣赏后,由厨师将羊皮剥下切成条装盘,再将羊肉割下切成厚片,羊骨剁成大块分别装盘,配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼,并随带蒙古刀上桌。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享:刷上油,先在里面撒上适量料粉,反转到表面撒上稍许粗辣椒粉与炒香的脱皮白芝麻后再撒料粉。一只烤全羊共需料粉50~80g左右,根据地方口味适量增减。本以为餐厅里应该会比较少客人,但到了农庄后,门口停满的小车让我们大吃一惊,据店家介绍,来到农庄吃饭的大多为自驾前来。然后在刀口处塞入香葱花把表面转在火面上烘烤15~20秒,整个出羊过程控制在2分钟时间为蕞佳。
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浦江县茜屏农家乐——马岭客栈十一号店位于浙江省浦江县虞宅乡马岭脚村,农庄内有棋盘室、电视室、健身场所,供游客休闲娱乐,农庄内还设有数十间客房,房内全新装修,设施齐全,机麻、空调、液晶电视样样齐全,24小时供应热水。承接大小团队。
屋内的摆设也是追求古朴与自然,就餐环境宽敞明亮,玩累了,就坐下来吃吧!全部是独具特色的乡野菜品和湖鲜!当然,也有这样相对的包间。还有各种休闲娱乐设施,想体验真正的农家生活,还可以做农活,还可以住下来。
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