丙酸主要作为食品的防腐剂,丙酸也可用作酒等的粘性化学物质缓聚剂食品类香料的配制,丙酸也用作医面以及方面的防腐剂,事实上,饲料的原料占日粮比小,但是发挥的功效却很大,如果可以正确使用的话,丙酸可以减少喂养的成本,但是如果不正确使用的话会使禽畜等发生不良影响。
有些防腐剂是对人们完全没有害处的,比如像二氧化碳作为防腐剂就是对人体没有害处的,像我们平常喝的汽水饮料,啤酒等含有二氧化碳的物品都是对人体没有影响的,只有一少部分的防腐剂是具有毒性的,像其他一些防腐剂不仅没有毒性,它还可以帮助人体补充缺少的物质,从而使身体达到更好的状态。防腐剂主要是抑制一些物品发霉,变质,延长保质期的一些功能,它具有抑制微生物活动,防止食品变质的一类食品添加剂。另外与氧化剂可发生反应,具有酯的一般化学性质。毒性略高于丁酯,在一般工业操作条件下无,生理作用和丁酯类似,有刺激性。这种化工产品的稳定性是显示比较稳定的,同时禁配物是强氧化剂、强碱,而呈现的聚合危害则是不聚合。
这种化学产品是由丁醇和丙酸反应得到的,将丙酸、丁醇和硫酸一起加热回流5h,冷后用碳酸钠中和至pH7-8,分去水层,用无水碳酸钾干燥,过滤分馏收集一百四十五摄氏度至一百四十七摄氏度为成品。
精制方法,是常含有游离丙酸和丁醇等杂质,用碳酸钠溶液中和后,用水、氯化钙溶液洗涤,无水碳酸钾干燥后精馏。丙酸丁酯用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料。是纤维素、天然及合成树脂的溶剂,可作漆用溶剂,还用于香精制造。
丙酸:是三个碳的羧酸,纯的丙酸是无色或微黄色的油状液体,有轻微的刺激性气味,相对分子质量为74.08,熔点为-22℃,沸点为140.7℃,相对密度0.99,溶于水、乙醇、等。高浓度接触时会引起皮肤、眼黏膜表面的局部损伤。
丙酸钠:是白色结晶、颗粒或结晶性粉末,无臭或带轻微乙酸-丁酸味。对光和热稳定,熔点在400℃以上,在湿空气中潮解。易溶于水(15℃时100g、100℃时150g),溶于乙醇(15℃时4.4g、100℃时8.4g),微溶于(15℃时0.05g),由丙酸和碳酸钠反应而得。10%的丙酸钠水溶液PH值为8.49,在10%的丙酸钠水溶液中加入同量的稀硫酸,加热后即产生有丙酸臭味气体。
丙酸钙:是丙酸的钙盐。白色结晶、颗粒或结晶性粉末,无臭或带轻微丙酸味。对光和热稳定,有吸湿性,在100中的溶解度为:20℃,39.85g;50℃,38.25g;100℃,48.44g。微溶于乙醇和,几乎不溶于和苯。丙酸钙可直接由氧化钙合成。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀硫酸,加热后即产生有丙酸臭味气体。丙酸钙呈碱性,其10%水溶液PH值为8-10。
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