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干冰用于食品行业
1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕,十分怡人。
2、制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。
3、宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可 以产生白色烟雾景观,提高宴会档次,如制作龙虾刺身。
4、龙虾、蟹、鱼等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净,在欧、美、日本等国得到广泛应用。
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如何加强防范食品级干冰的安全?
近年来干冰在食品行业很火,但频有爆出伤人的事件,因此消费者开始担心食品干冰的质量和安全问题。虽说出台了食品添加剂液体co2安全法对干冰生产厂家和经销商进行约束,但很多从业者并没有从干冰的生产、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节来严格要求自己,导致出现这样那样的问题,所以必须加大监管力度。 夏季冷藏,食品干冰为您的食品运输保鲜冷藏保驾护航.
干冰在食品行业流通时,销售是一个重要环节,包含了卫生、质量等方面的问题,严格防止生产、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染,保证产品到消费者手中使用的环节都要谨慎,不能有危害人体健康的事情发生。比如餐饮干冰的包装,选择的的保温箱和包装袋很重要,很多不合格的塑料包装材料里含有一些有毒有害元素,它就可以从包装材料里面转移过来,对产品造成新的安全隐患。
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干冰人工降雨:
干冰的低温特性还能用于人工降雨。当科研人员利用热气球把干冰投放到云层中后,干冰就会吸热升华,从而使云层迅速降温,让云层中的一些水蒸气和小水滴凝结成小冰晶或大的水滴,达到迅速人工降雨的效果。
冷链运输干冰舞台仙境:
随着社会与科技进步,人们对食品的追求不再是温饱,还有口感,以及高格调的氛围。当带着白色烟雾景观的菜肴、饮料端上桌时,无疑会使整个宴会的格调更高。这样的餐饮视觉享受需求,也让干冰的云海效果有了更广阔的舞台。目前,干冰在美食制作中的应用已越来越成熟,梦幻扎啤、冰镇龙虾、干冰冷饮等特色菜式,在满足人们的口腹之欲的同时,也不断丰富着人们的视觉享受。
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