设备特点:
本设备是在传统杀菌锅基础上配备了电加热系统,为杀菌过程提供热能,本类设备免去用户购买锅炉之
忧,既环保又卫生,特别适合环保城市,用户不用准备安装锅炉的地方,让客户买的放心,用的顺心
设备特点:1.进出货方便,空气中的细菌被完全隔离。
2.高温高压灭菌,节能,节时,比平常灭菌器提5倍
。设备操作方便,可分为半自动和全自动控制
4.此杀菌锅分为碳锅,全不锈钢制造两种,此锅在杀菌过程做到,生熟分离,熟分离,杜绝生,熟产品之间的污染和串味。
5.本机在物料杀菌之前,保证锅体内空气干燥的情况下,可提前升温,使锅体温度达到100℃以上,缩短杀菌时间,保证了
物料的干湿度,双开门式杀菌锅,适用于生产流水线作业
诸城市中远机械有限公司生产的卧式水浴杀菌锅分为电脑全自动型、电脑半自动型、手动型,材质分为不锈钢和碳钢,可根据客户要求量身定做。其设备特点:进出货方便,高温高压杀菌,节能节时,操作方便,可设计为双开门操作,在杀菌过程做到,生熟分离,熟分离,杜绝生,熟产品之间的污染和串味。本机在物料杀菌之前,保证锅体内空气干燥的情况下,可提前升温,使锅体温度达到100℃以上,缩短杀菌时间,保证了物料的干湿度,双开门式杀菌锅,适用于生产流水线作业。对于立式杀菌锅,可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布。
诸城市中远机械有限公司是杀局设备制造商,具备特种设备制造,杀菌锅按杀菌方式分类:1、静止蒸汽杀菌锅
静止杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器,用于对包装在密封容器内的食 图1-1---立式和卧式锅篮筐装载构型
品进行杀菌。通常,把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中,推入或卸出杀菌锅。杀菌时,容器并不运动,由此被命名为‘静止杀菌锅’。装笼筐时,将一个筐放在另一个筐的顶面的静止杀菌锅被称作‘立式锅’。 将一个筐放在另一个筐的旁的静止杀菌锅被称作‘卧式锅’见图1-1。有些模式的静止杀菌锅操作时不使用容器支撑系统。打开进水阀(3个:2个下面,1个上面),其中(上面)*热换器上端的阀门打开要小,打开蓝色阀门有水流出后关掉,打开冷却泵2(开冷却泵要注意观察压力表压力,如果压力下降(0。这些杀菌锅被称作‘无笼筐杀菌锅’。杀菌锅内所用加热介质,如本章所述,为蒸汽。
为了获得良好的杀菌结果,杀菌锅的正确装置和操作,是很必要的。供汽应充足,以便使杀菌锅能在合理的时间内升至杀菌温度。如果容器在锅内冷却,供水应充足,以便使在合理的时间内获得充分和均匀的冷却。由于这类杀菌锅在纯蒸汽条件下对产品杀菌,排气孔的设计、安装和操作要使空气在杀菌计时开始从杀菌锅中排除。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装,或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理,而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。一些典型的杀菌锅装置方式见图1-2、1-3和1-4。
F值杀菌锅产品介绍:传统杀菌锅的控制方式,是通过改变杀菌时间和杀菌温度来达到一个杀菌效果,但是由于升温的过程会因热量来源不稳定和食品体积大小,会影响杀菌效果(F值),会导致每杀菌批次的杀菌效果不一致。
F值杀菌锅,采用预先设置杀菌效果(F值)来控制整个杀菌过程,使杀菌效果变得直观、可控,保证了每杀菌批次的杀菌效果一致,不再受升温温度和产品体积影响,实现食品“商业无菌”的标准化生产。对于罐藏食品加工企业有着重要的实际意义
F值的主要优点:可依据食品风味要求,任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间,从而使杀菌效果不变。想得到多少的F值就能够取得多大的F值,实现杀菌工作标准化。
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