食品速冻冷库销售加盟代理「在线咨询」青蟹的做法怎么做好吃

冷库安装前用电注意事项：

1、供电企业部门在收到影响客户服务交付的容量费后，按客户受送电装置以及施工项目进度管理进行系统供电公司工程的设计，并提供概（预）算书。客户按设计概（预）算书交付业扩工程费。

2、供电部门在收到客户交付的业扩工程费后，根据客户受送电装置的施工进度和要求的供电日期，安排供电工程的施工。如遇供电施工执照未获证付部门批准或不可抗力的因素，施工期限可能要相应顺延。

3、客户进行选择的受送电设备管理必须是经国家有关国家部委鉴定合格的电气公司产品。

4.供电部门将按照国jia标准或电力行业标准参与输电设计图纸的审核，并提出电力计量装置的要求。 同时供电部门参与对客户送电设备工程（含隐蔽工程)施工安装质量的检查）。 如检验不合格，以书面形式通知客户改正。

肉类冷却方法:

1.冷却的目的

肉类冷却的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。

2.冷却条件

肉类汁液冰点为一0.6 一 1. 2℃。在宰杀后的肉胭体温度为35左右时将其送人冷却间，设计库温为0--2左右，在冷却问内把肉温降至4℃。在冷却过程中，冷间的货间风速以不超过2m/s为合适，一般采用0. 5m/。以上。空气循环次数50 -60次/h，冷却时间10 -- 20h。rou体平均干耗约1.3%。

3.冷却方法

目前冷却问大多采用空气冷却方式，空气流吸取肉体的热量再传至蒸发器。

肉类经屠宰、修整、检验和分级后，应立即送入冷却间保持问距3 -5cm,以保证空气的均匀流通。不同等级种类的肉类均应分室冷却。以使全库能在相近时间内冷却完毕，整个冷却过程不要超过24H.

国外流行两段法对肉类进行快速冷却，前后两阶段分别采用不同的温度和风速。di一阶段，温度为一10--15`C，空气流速为1. 5 - 3 m/s，冷却1 -4h。第二阶段，库温为一I左右，一空气流速为0.5一1. 5m/s，冷却10一15h

4.肉类冷却间的气流组织

目前，国内主要采用纵向配风的送风方式，一设置落地式冷风机，无风道短风管，大口径圆形喷口集中送风，利用空气射流强制空气循环。

一般来说，鲜花冷库使用排管更为合适，因为排管的制冷温度相对于冷风机来说较小，不容易产生冷害，只是排管的制冷量可能较小，而采用冷风机的方式制冷，降温快，成本低，制冷量大，但是温度波动性较大，风机出来的风一般都低于冷库设定温度，如果直吹的话，容易导致鲜花收到冷害，水分流失加快，对鲜花的贮藏效果不是。当然这两种方式可以根据具体的情况来选择。一般，制冷机组设有高压、低压、油压、排气温度保护和主机电机过载保护功能，防止出现特殊情况。