军马玉液芝麻香型白酒推荐询价咨询「军马酒业」鲜花怎么能保存的时间长一点

这是浓香型白酒生产酿造上的优势，但是它并非一直如此。1952年，届中国白酒评选会在北京举办，其中白酒品类评出中国四大白酒：茅台（酱香型）、泸州老窖（浓香型）、汾酒（清香型）以及西凤（凤香型）。这次评选比四大香型的脱颖而出，可以说是结束了中国白酒“没有香型品类”的状态，奠定了中国白酒未来发展的新格局。

在物料中的原料方面，浓香型所用的原料品种是多的。通常使用高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食，当然也有企业使用更多种类的粮食。相对酿造只使用单一种类或较少种类的粮食原料，多种粮食同时用于酿酒会增加操作的工序与难度。粮食的淀粉结构不同，使得必须分别进行粉碎、润料等预处理，必须兼顾多种粮食原料的特性，从而保证在蒸煮糊化时同时达到相对满意的效果。

浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓;中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。