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误解之三：吃巧克力会引起蛀牙事实：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿疾病的危险，巧克力也不例外。巧克力颜色、形状等物理变化，并不影响巧克力的质量，可放心食用。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

资料来源：波士顿FORSYTH牙医中心、宾夕法尼亚大学牙医学院。

7、巧克力所含的ka啡因能使人兴奋，具有抗抑郁功效；

8、一项1i新研究表明，黑巧克力中的可可粉含黄酮，可用于营养补充，并能帮助预防与缓解腹泻。

9.巧克力增强mian疫力。巧克力中的类黄酮物质具有调节mian疫力的作用，又可以提高人体mian疫力。

10.巧克力降低血液中的胆固醇水平。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的胆固醇水平。另外，巧克力中的单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗1氧化作用，橄榄油中也含有相同的物质。

黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多黑巧克力变的面貌。资料来源：波士顿FORSYTH牙医中心、宾夕法尼亚大学牙医学院。市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力为普遍。