太原职工食堂厨房设备安装免费咨询「新崛厨业」车辆识别代号后四位

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在使用厨房电饭锅的过程中应注意哪些问题:

1、忌磕碰。电饭锅内胆接触后容易变形，内胆底部变形后内胆底部与电热板不一致。烹调时烹调不均匀，容易煮生米，这也会影响热效率的传递，所以当使用时，热效率的传递应该是轻放的。

2、忌浸水。壳体锅和加热盘避免洪泛，电气元件安装在所述锅体的下部，能够擦掉与电源后干布，洗涤后锅中，锅应当是水用干布，然后放入电饭锅。

3、忌酸咸。不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭煲的内部是铝制的，用它烹调过酸过咸的食物会造成内部被腐蚀，容易损坏。此外，在烹调和炖菜时，要有防护措施，防止粥水溢出进入电器，损坏电器元件。

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酒店厨房的火灾隐患：

一、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，厨房设备常用的燃料一般有、等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、。

二、油烟重。厨房常年与气火打交道，场所环境一般比较湿，在这种条件下。燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机等厨房设备的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。

三、厨房设备电器线路隐患大。在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外，运行的机械厨房设备比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器厨房设备，在使用的过程中会因电流过大引发起火。

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大型酒店厨房需要哪些设备

一、洗涤设备，洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等，而一般厨房所产生的垃圾，应该放置在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备消毒碗柜和垃圾粉碎机等消毒设备。

二、烹调设备，烹调设备主要包括烹调炉具、炉灶和烹调是需要用的工具盒器皿。烹调炉具主要包括电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。

三、调理设备，调理设备就是一般料理的台面和整理配料酱料或切菜所用的工具的器皿。

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