泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。
泡菜以抽真空包装居多,较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养,同时可达到较长的保鲜期,已越来越受到食品加工厂商及消费者的认可。
泡菜真空包装得使用下凹式真空包装机,因为在包装时需要连汤汁一起包装,这样泡菜的原汁原味就能更好的体现。下凹式真空包装机主要用于带汁食品的真空包装,在封口时,袋口是立起来的,汤汁不会溢出,让真空包装变得简单,从而提高生产效率。
下凹真空包装机,该机型是针对于市场半液体、液体产品的生产专门设计的,比如:酱菜、腌渍菜、海鲜、调味料等产品,物料放置处采用下凹型结构,封口高度提高,为防止液体溢出,从而提高工作效率。工作室下凹结构,利用空间容积大,亦适于较厚、较大物件的真空包装。
下凹式真空包装机使用时特别注意的以下三种情况:1、加热温度不要过高,过高会导致包装带烫坏,包装效果变差
2、包装袋一定不能超过真空室,这样会导致真空室密封性不好。
3、包装袋摆在加热条上时不能重叠。
下凹式真空包装机是双室真空包装机的其中一款机型,在普通双室真空包装机的基础上,平面工作台设计凹槽结构,可真空包装特殊产品,如带汁食品(海鲜制品、腌渍菜、泡菜等)、较大、较厚产品(杂粮米砖、羊腿、牛柳、棉服等)。
600型下凹式双室真空包装机有两个工作室,交替工作,加大生产量。物料放置处采用下凹型结构,标准下凹8cm(也可根据客户定做),封口线长度大为600mm,真空室为加厚304不锈钢板,厚度达到了4mm,长期使用不变形,不漏气。
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