推广 热搜:

花都2019年新型的饭堂承包餐饮公司了解更多「万家欢」果树种植

点击图片查看原图
 
单价: 面议
起订: 1
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-11-26 20:48
浏览次数: 50
询价
 
公司基本资料信息
详细说明
8分钟前 花都2019年新型的饭堂承包餐饮公司了解更多「万家欢」[万家欢c59891e]内容:

食堂切配工作是指洗涤后的原料用刀具进行加工,达到直接烹饪的标准和要求,该过程切菜刀法规范非常重要。切配工作是根据烹调和食用的要求,运用各种刀法,将烹饪原料加工成一定形状的操作过程。

一、刀工主要起到以下作用:

1、便于烹调,有利于菜肴的成熟入味;

2、便于食用,有利于人体的消化吸收;

3、丰富菜肴的形态;

4、美化菜肴的形态;

5、提高菜肴的质感;

二、切菜刀工应遵循以下原则:

1、适用烹调需要;

2、根据原料性质灵活下刀;

3、整齐划一、清爽利落

4、合理食用原料,做到物尽其用;

5、符合卫生要求,力求保存营养;

厨房应远离其他任何肮脏的东西.

调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好,所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触.

应准备好有密盖的污物桶,厨余桶,厨余要当夜倒除,不在厨房内隔夜.万一需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,厨余桶四周应经常保持干净.

员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽,工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子.勺子等工具取用.

厨房环境卫生管制度

厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物;

不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内;

随时保持工作区域内的清洁卫生;

厨房工作人员生病时应该立即进行查看,在病愈后才能上班;

厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品;

发现在厨房内有乌蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作.

原文链接:http://www.tolin.cn/gy/85093.html,转载和复制请保留此链接。
以上就是关于花都2019年新型的饭堂承包餐饮公司了解更多「万家欢」果树种植全部的内容,关注我们,带您了解更多相关内容。
更多>本企业其它产品
屋面排水解决方案诚信企业「北京盛世美墅」兔子的资料 惠州恒温恒湿精密空调报价在线咨询「多图」如月如秋 武汉煤质柱状活性炭生产厂家过滤速度快「湖北安然数智」滚滚长江东逝水歌词 安宁太阳能光伏发电建设信赖推荐「朔铭电力」新家孟城口 陕西大型不锈钢储罐来电洽谈「多图」爱上一匹野马 高铁列车广告服务周到「多图」风筝也叫纸鸢其中鸢是指 清远咸鸭蛋黄月饼代加工了解更多「多图」腊月能搬家吗 腊月为什么不能搬家 佛山铝合金电缆桥架铝合金防火桥架「广东兴捷」号外什么意思
0相关评论
网站首页  |  VIP套餐介绍  |  关于我们  |  联系方式  |  手机版  |  版权隐私  |  SITEMAPS  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报