由于肉制食品的特性,需要对食品经过高温杀毒,现在一般用的杀菌方法有:高温高压杀菌和低温常压杀菌。两种杀菌的方法有着各自的优势,低温杀菌方法的加热温度低,所以肉的纤维没有破坏,所以肉的口感鲜嫩,而且各种营养成分都保存得较好;低温灭菌的肉由于温度低,未受污染的肉纤维和新鲜口味,营养保存较好,但因为它只病原体,仍有大量的细jun,不仅短保质期,且极易造成循环损失。但是存在的问题是由于低温致病菌,食物里面还会存在大量的菌,所以食品的保质期和高温杀菌的比较会比较短,并且容易造成运输过程中的产品损耗。和低温杀菌的方法比较高温杀菌的方法,因为加热温度高,所以肉的纤维会过度得收缩,供应高温蒸煮袋,所以口感就会没有低温杀菌方法加工的肉制品口感好,唯1的好处是高温杀菌的方法,可以消除食品的病菌,因而会可大大得延长食品的保质期。鸭翅耐高温蒸煮袋定制
高温蒸煮袋-高温铝箔袋
高温铝箔袋,分为三层和四层
结构:PET/AL/CPP 和 PA/PET/AL/CPP
高温铝箔袋的优点是具有美丽的外观和良好的机械性能、高阻隔性能、耐高温蒸煮性能和优良的卫生性,且质轻、柔软,避光、防潮耐油、因此被广泛用于各种食品的包装。
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高温蒸煮食品包装袋
耐高温蒸煮食品包装袋,俗称软罐头,是用于常温下存放;保质期超过六个
月的肉食品包装材料,因为在肉食品加工过程中,它和它包装的肉食品,要在 121℃高温热水中蒸煮数分钟,121℃热水是在压力超过 1个大气压下产生的,这种肉制品加工工艺叫高温高压杀菌工艺,经过高温杀菌的肉食品保质期长、阻隔性好、保香、保鲜。食用运输方便。我厂技术专家表示,每批产品在出厂检验时虽然合格,但是如果应用工艺不合理,也会产生破袋现象,影响厂家的荣誉,所以厂家也应掌握杀菌工艺,以便查明破袋原因。
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