广东和康食品科技有限公司,职工食堂承包,是广州较好的食堂承包公司天河职工食堂承包
何为食堂
历史起源食堂早起源于1958年夏秋之间,当时被称作为“公共食堂”,由组织。
那是政治来临时,农民用装穷的办法对抗这种已经完全没有效力了,所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。
人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开始的时候很“兴旺”。
食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。一般的食堂也提供风扇或者空调。
食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要以餐桌、椅,风扇或者空调,收银设备,电视等;后堂厨房设备分:初加工区域主要有:货架,案板,工作台,站立工作辅助椅,切菜机,绞肉机;大灶区域:灶台,工作台,不锈钢桶,全自动炒菜机,半自动炒菜机,米饭自动生产线;面点区域:案板,和面机,压面机,整箱,烤箱,电饼铛;仓库:货架,一层架。
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经营食堂承包的基础
在大中型企事业单位的基本管理方法中,后勤管理是保障性住房工作,而食堂又是现代企事业单位管理方法中不可或缺的重要一环。
后勤管理食堂管理对维护企业安全稳定、服务项目员工、提高员工福利具有积极意义。目前,越来越多的大中型企业、事业单位食堂采用了外包经营的方式,将食堂承包给承包食堂的餐饮管理公司。
学校食堂管理。以前食堂由企业自己经营时,往往会出现食品种类单一、达不到员味、食品卫生安全状况差、食堂员工无法管理等诸多问题
。由于有专攻,把食堂的业务外包给食堂承包商后,其系统的食堂管理,让企业只需派食堂监督监督,所有不满意或不能做到卫生要求的地区,都能对食堂进行监督,对食堂的所有不满意或不能做到卫生要求的地区,其食堂管理制度就是这样,企业的管理方法就是派食堂去监督。
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结算方式
1.就餐方式实行定餐制。乙方按甲方每天提供实际用餐人数供餐,甲方提前一天提供就餐人数,并以此作为计算每月餐费的凭证(或由乙方提供餐卡,由甲方进行发放给员工、并以餐卡作为就餐依据和结帐依据)。
2.乙方垫付伙食费 个月,甲、乙双方每 日为结帐日甲方收到乙方提供上海市集贸市场统一(如需要本公司另定商议)后在5天内一次性结清乙方的所有有关款项(现金或者现金支票支付乙方)。
3.如果甲方超过付款日 天内未付款,乙方保留停餐和法律手段索款项的,并每超过一天向甲方收取结帐总额1%的滞纳金。
违约责任
1.如乙方提供不洁食物造成甲方人员,经相关部门鉴定,由责任方负责任并承担相应的法律后果。
2.如乙方因违反合同约定,引起员工不满,甲方有权要求乙方及时整改,如乙方仍不能达到其要求,甲方有权终止合同。
3.任何一方要终止合同都就提前30天通知对方并协商,如未按规定终止合同的,违约方应承担责任。
争议解决
本合同末尽事宜,双方应协商解决,协商不成时,可向当地人民解决。本合同自双盖章签字后生效。合同一式两份,甲、乙双方各执一份。
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餐厅卫生管理:
① 用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。
② 门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗,要定期清洁与维护通风、排污设备,以确保运转正常。
③ 每周大清洁一次,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
个人卫生管理:
① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。
② 员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。
③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等;工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
④ 保持良好的卫生操作习惯,上班时穿好工作服,戴好标识牌、工帽、口罩,不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作,不允许用勺直接尝味。
⑤ 员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物污染。
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