蚌埠市市场监管局全力推进餐饮食品安全监管肘子怎么做又烂又好吃

5分钟前 蚌埠市市场监管局自3月17日后，逐步恢复餐饮堂食经营，以“开”为主，实行分级分类分批开放，帮扶餐饮企业在做好疫情防控前提下，有序恢复营业。同时，强化食品安全管理，开展夜间督查巡查，实现餐饮复工复产安全平稳有序。 　　一是分级管理进展迅速。全面实施餐饮食品安全量化分级和风险分级管理，大力实施“提A、扩B、减C”行动。2019年全市5887家持证餐饮单位量化分级管理率96%，其中A级单位408家，同比提升16%。截至目前，2020年全市7735家持证餐饮风险分级管理监督检查覆盖率达到65.4%。 　　二是质量提升稳步推进。持续开展餐饮明厨亮灶提升行动，升级“阳光餐饮”为“食安蚌埠”，完善人员培训、企业自查和市场巡查等功能，规范摄像头位置，提高使用率。 　　三是工作亮点初步呈现。在去年学校食堂试点基础上，全面推行HACCP、1S02000、4D、5C、6T等科学管理模式，促进餐饮单位和学校食堂改善硬件条件，规范日常经营行为，加强内部管理，提高监管效能，建立长效管理机制。全市新增12家集体用餐配送单位和中央厨房、24所学校（幼儿园）食堂、30余家餐饮单位实施科学管理模式，其中12家餐饮单位成为餐饮服务标准化示范教学基地。 　　四是综合水平稳步提升。深化“放管服”改革，完善新改扩建餐饮单位预防性审核流程，简化审批流程，推广小餐饮“照卡同发”，开展小餐饮“小证换大证”行动，提高小餐饮持证率。全市备案小餐饮5103家，同比增长2388家（2019年上半年2715家），小餐饮备案数与持证单位数之比为66%。 日期：2020-07-16