钵钵鸡，还是可以观赏的
将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行
尔后晾干来，片成片，用竹签分门别类串成串
肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀
放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴，是不是有点像吃冰糖葫芦？冰糖葫芦，雅俗共赏，老少兼宜
特点也鲜明——在引起人的食欲之前，首先逼人的是那种好看照眼的山楂红，大饱眼福后，食欲也来了
盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的
青花钵，为上
粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵，层次分明，赏心悦目
黑陶钵，次之
黑是黑点，因为透着一种隐忍健康的油亮，吃着也放心
最好的是原木钵钵
把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹蔑窟紧，就像一只洗脚盆
闻着樟树、桂树和竹篾的清香，享受着五彩斑斓的美味，没有谁会联想到洗脚盆，尽管洗脚盆让人一想起来就恶心
我见过最气势磅礴的一只洗脚盆——“天下第一钵”
那只钵钵怕有一间屋那么大，要八个英俊少年才能勉强抬起来，要一只更大的筲箕才能隐约罩住
英俊少年是真切的，那只夸张到极至的筲箕就似是而非了
这只“洗脚盆”还载进了基尼斯记录呢
那是家乡举办生态文化节，搞的一个“千人品千鸡”活动
参观的人里十层外十层，吃的海吃，谈的大谈，场面甚是宏伟
我儿子为了吃一回顶极钵钵鸡肉，排队竟然排到晚上十一点！我说，非得要吃那个大钵钵么，街上去吃，味道还不是一样
儿子顶到，咋个会一样，那么大的钵钵，那么多的鸡肉，那么多的人！我坚持，不都是藤椒油鸡肉，外带一个钵钵么，咋个又不会一样
两人谁也说不服谁
在这一点上，我与儿子倒是很平等
儿子也许是对的，他说的不一样，想来是指吃的感觉
我也是对的，大人的认识也许是准确的，准确的往往缺少想象
这又回到前面所设置的问题上来，关于钵钵鸡——究竟是鸡重要，还是钵钵重要？要是此刻置身于“千人品千鸡”现场，此情此景，谁还会说，那鸡肉仅是一大盆鸡肉，那钵钵仅是一只超级“洗脚盆”呢！
/> 在祖国滇西南边陲的乡村，临近春节以及春节之后直至元宵时节，目之所及，尽显年气十足
城里人还当是节而乡村却不太注重的元旦过后，乡村就开始陆陆续续地为迎接临近的春节而忙活了
这个时节，乡村的每个家庭成员，除了在单位谋职的以外，出外打工的也相继赶回来了，在外攻读的正值寒假也回归家中
准备乘农闲时节出外打工赚点零花的也安心呆在家里，因为在他们心中，赚到多少钱均不如和家人一起过个团圆年重要
正值农闲时节，地里的农活还无须操心，村民们大多就呆在家中，男人们开始用包谷或高粱或苦荞烤点纯正的粮食酒，准备在过年期间一醉方休；女人们开始浆洗被褥和缝补衣服，或开始置备好过年的食物，因为在她们的直觉里，过年就要穿好、吃好，什么都要图个好；老人们也不闲着，要么扫扫地，或者带带孩子，做他们力所能及的事；小孩子们开始找出早已藏好的陀螺，准备妥打陀螺的相关用具，因为过年和同伴赛陀螺可是他们最大的乐事啊，他们盘算着过年要在赛场一显身手
老老小小都为过年忙碌的乡村，因为年气的笼罩显得更加热闹了
这也是乡村杀年猪迎新年的时节，白刀子进，红刀子出，随着此起彼伏的猪的惨叫从有声变无声，厩养了一年的肥猪就寿终正寝了
乡村每年家家户户都要杀年猪，春节一过，就要把预备作年猪的猪单独圈养起来，这在农村叫“隔槽喂猪”
临近春节的时候，喂养了一年的年猪被养得肥肥胖胖
村民们怀着迎新春的美好心情，把亲朋好友邀请到家中，男人们用自酿的包谷酒招待亲友，女人们使出看家本领，把年猪肉做成小炒、红肉、生肉、粉蒸等，让围坐桌前的老老小小吃得有滋有味
一般从春节前两个月左右开始，直到春节前几天，村民们都会从这家到那家，为杀年猪和吃年猪饭而忙活
在村民们看来，杀年猪和吃年猪饭那是过春节的前奏，意义大着呐，可不是简简单单地杀一个猪和吃一顿饭
年三十的前几天，走进乡村，你就会听到家家户户传出声声“咚咚”地沉闷的响声，会感觉到有股股糯米的清香和麦芽糖的香味直钻鼻孔，这是村民们在忙着舂糍粑和熬麦芽糖呢
舂糍粑和熬麦芽糖是村民们过年前时兴的事
村民们把糯米蒸熟后在石臼或木臼里捣成米泥，然后用双手把米泥捏成圆盘，手巧一些的还会把捣好的米泥捏成小鸟、小猪、小狗或者各种形状的花，这就是糍粑的成型过程
他们会用自己做的糍粑去后家拜年，或者给亲友们送几块尝鲜，当然，更多的是留待过年的时候，把糍粑放在红红的薪炭里烤熟，让一家老小慢慢享用；做糍粑只是一朝一夕的事，制麦芽糖耗时就比较长了
要先把麦子放进盆或其它容器中装好并浸满水，直至麦子长出长长的根须和麦芽，至此，就少不了一周的工夫
然后，将其撕碎晒干，和着包谷或者高粱一起以旺火在水中猛煮，再滤出汁熬煮至黏糊状，打出方可
尽管做麦芽糖耗时长、工序多，但村民们仍乐而为之
因为，他们已经沉浸在春节的欢气氛中了
年三十这天，乡村的家家户户忙里忙外，均忙得不亦乐乎
首先是要打扫屋宅，不仅要清扫地上的尘土，还要清扫楼板和屋檐上的污垢或者蛛网，要把整个家打扫得一尘不染
只有这样，一家老小才会心安理得地去做别的事
这一方面是因为次日就是新年的第一天也就是大年初一了，在乡村，大年初一是忌讳扫地的
村民们常常在大年初一的早上去山上担点柴，哪怕一根也好，因为“柴”和“财”谐音，去挑柴即是去挑财
如果在大年初一扫地了，村民们认为就会将“财”扫丢了；另一方面是年三十是老年的最末一天，马上要辞旧迎新了，所以要认认真真地清扫屋宅，以迎接新一年的到来
收拾好屋宅了，还有很多重要的工作呢
“千门万户幢幢日，总把新桃换旧符”，王安石的诗句再现了村民们的忙碌
村民们就认真地把旧的春联取下来，把新的春联张贴上去；然后虔诚地贴上门神，让神荼郁垒看护好房门，以求平安幸福
做完这些，就忙着张罗吃的了
年三十的吃尤其是晚上在乡村非常隆重，说隆重，这一方面是要吃得好，再一方面是要完成很多传统的礼仪作业
年三十晚上的吃讲究的是不到外面去吃饭，一家人不论老小和男女，都要一起吃团圆饭，也叫年夜饭
吃的种类丰富，有荤有素，让你应接不暇
吃之前有很多仪式要做，要祭祀，要祭先祖，要祭天地，要祭灶台等等
做完这些后，一家人就围桌而坐，图的就是热热闹闹，图的就是和和美美，图的就是团团圆圆…… 年三十晚上的夜幕还未降临，鞭炮就响开了，礼花就亮彻了
村民们不会早早入睡，即便天一黑就睡去的人在年三十晚上都会睡意全无
因为天增岁月人增寿，一年过去，人就平添了一岁啊
所以，村民们要沿袭传统而进行“守岁”
现在的乡村“守岁”，无须去看露天电影了
现代化的各种设备已经把乡村的屋宅里里外外武装个够了，一家人就坐在沙发上，目不转睛地看中央电视台的春节联欢晚会，享受动人的歌声，品读曼妙的舞姿，聆听捧腹的小品和相声，或鼓掌，或评论，或大笑，任心情放飞，让思绪漫游，今夜的乡村无人入睡…… 初一至元宵，走进乡村，但闻不绝的是鞭炮声、欢笑声，随处可见的是动力十足的龙狮表演、热火朝天的陀螺和丢包比赛、眩人耳目的荡秋千……年气，无声无息却将乡村笼罩得掩掩实实、真真切切
年气萦绕的乡村，老乐少乐乐满乡村乐满人间处处满乐，朝庆晚庆庆贺春节庆贺新年村村贺庆；年气萦绕的乡村，忙碌中不乏喜庆，热闹里尽显和谐，到处呈现出乡村特有的祥和图景
这样想着，我下了楼，漫步在小区的林荫道上
一阵轻快的脚步声传来，回过头去，我看到隔壁家的小女孩背着包要出门
小女孩个子修长，显得有点瘦的，但步履轻盈，她与我不熟悉，但还是微笑着朝我点了点头，匆匆走过我
小女孩是我知道的从来不走人们开辟出来的“栅栏门”的一个小孩，这个时候，我看着小女孩的背影，留心看她注意到后门开了没有
然而，这个小女孩只顾匆匆往小区的大门走去
我遗憾小姑娘也没有发现后门开了，她走大门进出习惯了，没有想到后门会开
于是，我马上叫住了小女孩，告诉她后门已经开了
《离骚》、《九章》、《九歌》，在桃花江与秭水会合的那座奇险峻拔的凤凰山上声贯如虹的发出《天问》
苍天无语，苍山无语，凤凰山山名从此不传，人们只闻天问台和天问台上那声声沧海一粟的喟叹，如春雨之于花朵，秋风之于田野，冬雪之于收成
儿女不成器，父母何罪？如真有其罪，也就是错误地生养了这样的儿女吧！所幸的是，那小伙子后来在大家的帮助下认识到了自己的错误，真诚地向自己的父亲道了歉并已去远方打工，还发誓一定自食其力并要好好报答父母
知错能改，善莫大焉
当人性中美好的因素终被唤醒的时候，人们便慷慨地将原来愤怒的火焰转化成了温馨的笑颜
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