8分钟前
本站讯 9月8日，云南省市场监督管理局公布了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、食用农产品4大类2347批次样品的抽检情况，有15批次样品上了不合格名单，涉及质量指标、农兽药残留、重金属超标等问题。
7批次样品检出质量指标不达标问题
不合格样品中，有7批次样品检出质量指标不达标问题。其中，有4批次样品检出过氧化值不符合食品安全国家标准规定，分别为：禄丰县碧城镇宏丽酒家使用的菜籽油、勐海勐遮老仓醋米线店使用的一级大豆油、禄丰县仁兴镇云增酒店使用的菜籽油、禄丰县碧城镇祥瑞温泉酒店使用的菜籽油。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716—2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中过氧化值的最大限量值为0.25g/100g。食用植物油（包括调和油）中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原材料已经变质或者原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。
还有，2批次样品检出酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定，分别为：禄丰县碧城镇歪歪饭店使用的猪油；大理市一瓢香火锅店使用的牛油（自制）。
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，严重超标时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716—2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中酸价（KOH）的最大限量值为3mg/g。食用植物油（包括调和油）中酸价（KOH）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标，或者是产品储藏条件不当，产品包装不符合要求，受温度、温度、空气、光线等影响促使油脂酸败，致使酸价超标，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
另外，还有1批次不合格样品为：祥云县莉云饭店使用的猪油检出酸价（KOH）、过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
5批次样品检出农兽药残留超标问题
不合格样品中，有5批次样品检出农兽药残留超标问题。其中，有2批次样品检出尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准要求，分别为：临沧市临翔区易和优鲜超市销售的肉鸡肉、永德老翔云商贸有限公司销售的鲜鸡肉。
尼卡巴嗪又被称为球虫净，主要用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病，具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特点，在饲料中使用后会在动物的肌肉和组织中产生不同程度的残留。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡的肌肉和皮/脂中的最高残留限量为200μg/kg。尼卡巴嗪超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为防治球虫病违规加大用药量，也可能是养殖户不遵守休药期规定，导致残留超标。
还有，普洱市思茅区义德白条鸡经营摊销售的蛋鸡肉检出多西环素不符合食品安全国家标准要求。
多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。摄入多西环素（强力霉素）超标的食品，可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，多西环素（强力霉素）在家禽（产蛋期禁用），即蛋鸡肉中不得检出。
另外，还有2批次不合格样品为：昌宁县三江世纪购物广场（普通合伙）销售的小米辣（辣椒）检出氧乐果不符合食品安全国家标准要求；思茅区杨文兰蔬菜摊销售的普通白菜（小白菜）检出阿维菌素不符合食品安全国家标准要求。
2批次样品检出重金属污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出重金属污染问题，分别为：昆明市石林彝族自治县双龙集贸市场（王忠宝）销售的姜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；永胜县农贸市场（段丽仙）销售的小米辣（辣椒）检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准要求。
铅、镉是常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，铅（以Pb计）在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的最大限量值为0.1mg/kg，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大限量值为0.05mg/kg。食用农产品中检出铅、镉超标，可能是其生长过程中富集环境中的铅、镉元素。
1批次样品检出其他污染物污染
不合格样品中，有1批次样品检出其他污染物污染，为：云县幸福公郎回族食馆使用的菜籽油检出苯并[a]芘不符合食品安全国家标准要求。
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的原因，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺控制不当等。
对抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局已责成企业所在地监管部门立即组织开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；查明生产不合格产品的批次、数量和成因，对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2021年第37期不合格样品信息
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
检验机构
备注
1
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禄丰县仁兴镇云增酒店
云南省楚雄彝族自治州禄丰县仁兴镇猪街社区仁和路
菜籽油
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2020-06-25
过氧化值║0.39g/100g║≤0.25g/100g
昆明海关技术中心
2
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禄丰县碧城镇歪歪饭店
云南省楚雄彝族自治州禄丰县碧城镇洪流村委会温泉村
猪油
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2021-06-10
酸价（KOH）║3.5mg/g║≤2.5mg/g
昆明海关技术中心
3
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禄丰县碧城镇祥瑞温泉酒店
云南省楚雄彝族自治州禄丰县碧城镇洪流村委会温泉西村
菜籽油
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2020-06-20
过氧化值║0.30g/100g║≤0.25g/100g
昆明海关技术中心
4
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禄丰县碧城镇宏丽酒家
云南省楚雄彝族自治州禄丰县碧城镇碧城社区居民委员会新大街
菜籽油
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2020-06-20
过氧化值║0.40g/100g║≤0.25g/100g
昆明海关技术中心
5
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祥云县莉云饭店
祥云县祥城镇红土坡2组
猪油
散称
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2020-12-20
酸价（KOH）║4.0mg/g║≤2.5mg/g；过氧化值║0.85g/100g║≤0.20g/100g
昆明海关技术中心
6
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大理市一瓢香火锅店
云南省大理白族自治州大理市下关镇大关邑村委会希望路商业街W5号租房
牛油（自制）
散装称重
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2021-05-20
酸价（KOH）║48.0mg/g║≤2.5mg/g
昆明海关技术中心
7
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云县幸福公郎回族食馆
云南省临沧市云县幸福羊耿公路边
菜籽油
散装称重
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2021-07-01
苯并[a]芘║11.3µg/kg║≤10µg/kg
云南云测质量检验有限公司
8
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勐海勐遮老仓醋米线店
云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐遮镇博识达酒店一楼7号门面
一级大豆油
散装称重
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2021-05-15
过氧化值║0.46g/100g║≤0.25g/100g
云南云测质量检验有限公司
食用农产品监督抽检不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
生产日期/批号
不合格项目║检验结果║标准值
检验机构
备注
1
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王忠宝
昆明市石林彝族自治县双龙集贸市场王忠宝蔬菜摊(侧门南往北第一家)
姜
散装称重
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2021-07-07
铅（以Pb计）║0.171mg/kg║≤0.1mg/kg
昆明海关技术中心
2
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临沧市临翔区易和优鲜超市
临沧市临翔区凤翔街道办事处洪桥路1号洪桥花园房k栋一楼商铺
肉鸡肉
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2021-07-14
尼卡巴嗪║270μg/kg║≤200μg/kg
云南华测检测认证有限公司
3
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永德老翔云商贸有限公司
云南省临沧市永德县德党镇永春路1号
鲜鸡肉
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2021-07-15
尼卡巴嗪║1.00×10³μg/kg ║≤200μg/kg
云南华测检测认证有限公司
4
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昌宁县三江世纪购物广场（普通合伙）
云南省保山市昌宁县田园镇新城路
小米辣（辣椒）
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2021-07-06
氧乐果║1.05mg/kg║≤0.02mg/kg
云南华测检测认证有限公司
5
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永胜县农贸市场 段丽仙
云南省丽江市永胜县商贸街
小米辣（辣椒）
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2021-07-15
镉(以Cd计)║0.13mg/kg║≤0.05mg/kg
云南华测检测认证有限公司
6
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思茅区杨文兰蔬菜摊
云南省普洱市思茅区五一市场
普通白菜（小白菜）
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2021-06-24
阿维菌素║0.35mg/kg║≤0.05mg/kg
云南华测检测认证有限公司
7
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普洱市思茅区义德白条鸡经营摊
普洱市思茅区五一农贸市场
蛋鸡肉
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2021-06-24
多西环素║497μg/kg║不得检出
云南华测检测认证有限公司
（来源：云南省市场监督管理局）
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息
食用农产品监督抽检不合格产品信息
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日期：2021-09-09
