选好等级：根据规格尺寸允许的偏差、平面度和角度允许的公差，以及外观质量、表面光洁度等指标，大理石板材分为优等品、一等品和合格品三个等级；大理石主要用于加工成各种形材、板材，作建筑物的墙面、地面、台、柱，是家具镶嵌的珍贵材料。大理石板材的定级、鉴别主要是通过仪器、量具的检测来鉴别的。挑选花纹色调：大理石板材色彩斑斓，色调多样，花纹无一相同，这正是大理石板材名贵的魅力所在。色调基本一致、色差较小、花纹美观是优良品种的具体表现，否则会严重影响装饰效果。
(二)矿物组成及主要特征：大理石的矿物组成及矿石特征直接关系到其制品的使用性能和装饰效果。(三)化学成分及物理性能：大理石的化学成分对其能否被利用，一般不起主要作用，但能直接说明岩性，并间接影响物理化学性质，对大理石的可加工性、抗风化耐腐蚀的评价有一定意义。大理石的物理性能是判断其可加工性的重要指标，也是使用性能、使用范围的重要参考据。大理石是石灰岩或者白云岩区域变质而重新结晶的新产物，矿物成分主要是方解石，和盐酸反应会产生二氧化碳。
商业用花岗岩包括前述之花岗岩、片麻岩，片麻花岗岩、花岗片岩及学者所称之正长岩、花岗闪长岩的成分介于其间之岩石。片麻岩类之岩石包括矿物成分、类似花岗岩及具粒状结晶组织者。商业用花岗岩亦包括其它类似之组织、含少量副成分矿物之长石质结晶岩，主要为装饰用者，如岩石学者所称之钙斜长石。片麻岩为具粗理之结晶质岩石，主要由硅酸盐类矿物组成，呈镶嵌状及粒状结晶组织，不同类之矿物以规则或不规则，交互排列而造成。由于其组成的方解石和白云石的放l射性一般都很低，所以由放l射性很低的石灰岩变质而成的大理石，放l射性也是很低的。