魔芋粉贮存产品应贮存在干燥、防潮、避光的库房中。适宜的贮藏温度为20C以下,相对湿度低于65%。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性和易挥发、有异味的物质同库贮存。普通魔芋粉保质期不低于1.5年,纯化魔芋粉保质期不低于2年。
襄阳天然星食品科技有限公司是从事魔芋食品机械制造、销售,及魔芋(调味)食品生产技术咨询的厂家,针对不同客户的需求,公司开发出,创业型小型魔芋机械,中型魔芋机械设备,大型(调味)魔芋食品机械设备等供广大客户选择。
魔芋面条是按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白,久煮不烂,不浑汤,不断条,口感细滑,绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状,不散不泥,回锅口味如初。
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魔芋酚丝加工技术 :
1.原料与设备。原料采用经过二次碾磨或水洗后,色泽白,其粒度用100目筛过90%,粘度大于10Pas、水份含量低于8%、S0:残留量小于0.38/kg的魔芋精粉;氢氧化钙(选用日本进口或国产高纯度)3柠檬酸;焦亚硫酸钠。魔芋食品所含的甘露糖酐对ai细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭ai细胞的物质,能够防治ai瘤。设备为膨化搅拌罐、精炼机、料泵、制丝机、固化槽、加液热合机、沸水杀菌机等。
2.工艺流程:魔芋精粉→膨化→精炼→制丝→固化定型→扎结→封装→杀菌→成品
魔芋精粉功能:
(1)活xue化yu:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防dong脉硬化和fang治心脑血管疾病;
(2). 抗ai消zhong:魔芋对ai细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门ai、结changai细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解du,主zhi肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治ai瘤;
(3)润肠、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠,防止bian秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的zhi疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防zhi 高xue压、冠状dong脉硬化有重要意义;
(4)充饥减fei:魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于zhi疗tang尿病,也是理想的jian肥食品。