醋酸乙酯是一种无色、燃的液体，具有类似菠萝样的果香。其特点主要包括：1.溶解力强：能与乙醇、丙酮等溶剂混溶。此性质使得它经常作为制备香水、化妆品等的原料使用。另外由于它能任意比地与其他碳氢化合物互溶，所以也是一种重要的燃料增剂和稳定剂,在涂料工业中有着广泛的应用.此外,它还可用作萃取植物叶绿素时的提取用试剂以及反应稀释用的载体等用途;2．具有一定的毒性:高浓度蒸气对于眼睛有刺激作用并引起头疼和不适；
乙酸乙酯是一种具有特殊香味的无色液体，其密度比水小，且在水中溶解度不大。它具有一定的挥发性，燃、爆。燃烧时会产生二氧化碳和水蒸汽。化学性质方面,它可以与醇类物质发生醚化反应。此外,它还表现出一定的还原性，可以被新制的氢氧化铜等弱氧化剂夺取氢原子生成相应产物。乙酸乙酯在许多领域都有广泛的应用，包括制药、化妆品、涂料、印刷和电子工业等。
醋酸乙酯是一种无色液体，具有类似醚的香味。它燃、低毒且有一定腐蚀性。其蒸气与空气可形成炸性的混合物,当遇明火高热时就有发生火灾的危险。在空气中燃烧产物主要为二氧化碳和水蒸汽。此外它的化学性质活泼，可以与其他溶剂相混溶也可溶解树脂及油类化合物而且容易聚合或分解可在常温条件下贮运醋酸乙脂对金属表面有很强的渗透作用，它能将松动的锈层剥落并且不会损伤基体材料.故而广泛应用于化工生产的解稀工段和对某些聚合物进行深加工的过程中。