大米的作用如下：1.补充营养物质：米粥中含有丰富的蛋白质，碳水化合物等矿物质。可起到补中、健脾的功效；含有淀粉质B族维生素等多种的营养素，有助于预防疾病的发生。2.解渴止汗提神：煮成稀饭或者熬汤喝可以为身体补充水分和电解质，快速提供能量以满足大脑对能源的需求，具有清热的功能。3.皮肤性疾病：其中所含的烟酸、芦丁、槲皮素及谷胱苷等成分有着较为明显的、减少血管渗透性以及软化等方面的作用，可以在一定程度上由于而引起的出血等表现出现。可在医生指导下用作辅助的手段之一使用。
收购大米今年行情因地区、品质和市场供求关系等因素而异。一般来说，大米的销售价格受到市场供需的影响较大,当供应小于需求时，价格上涨；反之则下跌.此外，气候和天气情况也会对水稻种植产生影响从而影响到米价走势目前来看2015年稻谷整体表现良好：东北产区气温正常略偏低，降水充沛，光照充足，局部有阶段性干旱或低温寡照发生，但未造成明显旱涝灾害或者早春倒春寒危害。南方双季晚籼育秧顺利开始，长势总体较好，长江中下游3月下旬前期阴雨导致部分杂交组合烂种、弱苗现象较为普遍。北方冬麦田土壤墒情好于去年并持续改善，整地播种顺利进行，近期出现多次降雨过程利于小麦生长和中耕除草等田间管理工作的开展。
回收大米的价格
回收大米的价格因地区、品质和需求而异，一般而言价格在每公斤1.5元到3元左右。根据大米的产地和质量等级的不同，市场上的收购价也有所差异。的大米品种一般在2-4元的范围波动；普通东北大米的市场批发价格一般为每吨6000—7000元不等。如果需要大量购买或出售的话还需要考虑到运输成本以及税收等因素的影响，因此具体的交易报价还需视具体情况而定。。