碳酸镁是微溶物，一般也视为沉淀物。白色单斜结晶或无定形粉末。虽然只是“轻质”和“重质”两个字的差别，但是其定义与生产工艺是截然不同的。无毒、无味气中稳定。相对密度2.16。微溶于水，水溶液呈弱碱性，在水中的溶解度为0.02%（15℃）。碳酸镁在水中的溶解度比较小，属于微溶于水的物质，在溶液中加入少量碳酸镁后搅拌不会有固体剩余，但稍微过量便会成为沉淀，碳酸镁在弱酸性的溶液中便会分解生成二氧化碳。甚至碳酸镁溶液在加热时便会产生氢氧化镁和二氧化碳（硬水的软化）。
食品级碳酸镁与普通碳酸镁的区别与普通的碳酸镁相比，食品级碳酸镁的制备方法大致相同，明显的区别在于对原料的指标要求及生产过程中的净化程度等方面有着更加严格的要求。其次，在生产设备方面也存在差别。食品添加剂是否安全食品添加剂的生产都要经过严格的评价和检测，并且都要经过一系列试验验证等方面进行综合评价，在确定对身体没有安全隐患后才可以被批准使用，确保人体食用的安全性。食品级碳酸镁的生产规模通常都比较小，产量也不高，但是食品级碳酸镁的附加值非常高，还具有很好的经济效益。食品级碳酸镁、碳酸镁食品添加剂欢迎到大自然食品厂家进行选购期待与您的合作关系！
食品添加剂的种类有什么呢？食品添加剂有天然添加剂与人工合成添加剂两种。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。生活中，我们制作出来的食品，因为食品性状的限制，在加工和存储方面存在很大的缺陷。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的食品添加剂。食品添加剂生产和使用者必须严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则，深入了解被允许使用的食品添加剂特性，结合自身产品的工艺需要，使用不具有技术上必要性的食品添加剂。