在室外作业时，辣椒烘干机需采取相应的防御保护措施，整机每年需进行一次大规模的维护保养和检修，每两年需要进行一次喷漆保护。上下班检查辣椒烘干机、输送机和各连接螺丝是否松动、皮带松紧度是否正常；切实保证辣椒烘干机在正常运转时不出故障，减少停机开机次数。烘干后辣椒色泽很 好，破碎率低、无裂纹。 无 死角，做到360度烘干，物料在风道内的缝隙中穿过，大大加大了物料的受热面积，尾部增加了回风装置，能够把尾部的余热收集起来
重要的一点是我们需要对于辣椒烘干机的各元件进行测量，比如我们的热电偶，我们的压力表等都是需要我们进行检测的，如果这些出现问题的话会导致我们判断失误，从而使我们在启动辣椒烘干机的时候出现误导，造成更大的损失。我们在选购设备的时候，首先考虑的就是性能要高，因为才能够更好的运行设备。不管生产多忙，都需要放到首要位置。若是连基本的都无法保障的话，那么，就无法真切的满足设备的生产需求了。在热风的分布上改变了原型的径向送风，以获得均恒的径向动压差，保证了辣椒降水均匀度和较高的辣椒品质。在热源部分采用管束换热和板式换热相结合，避免了幅射热对炉体的烧损，改善了换热效果，提高了换热效率并延长了热风炉的使用寿命。本设备还具有结构紧凑、外型美观、操作使用维护方便等优点，是较为理想的干燥设备。
烘干机以煤、稻壳或秸杆作燃料，经过燃烧和换热转换为干净热空气，对被烘干辣椒。投资小，使用费用低，可自动控制工作过程，自动停机，操作简单省力，符合中农场及农户的需要。当我们在选购到辣椒烘干机时，也需要注意做好试机运转工作。在启动辣椒烘干机试运转之前，应该先检查转动部件是否有东西被卡住、干扰等现象。辣椒烘干机如果没有做好密封作业，内部的热量将会有所丢失，如果没有满足的热量，辣椒烘干机的作业功率就会下降。
用自然晾晒需要大量的水泥场地，费时费力，如果不能及时晾晒会造成辣椒损失，如果采用辣椒烘干机便可让新收获的辣椒及时的干燥处理。辣椒烘干机的提升机主要由进料口、畚斗、畚斗带和驱动装置组成，通常提升机要配备一个扒料机，通过扒料机将需要进行烘干的辣椒输送到提升机的进料口，通电后，提升机畚斗从下向上将辣椒提到高处卸下，经溜管自溜到机内。辣椒烘干机原理及组成结构的安排就非常地重要了，这方面的设计越合理、就能够让设备越，而且在占地面积上面，都可以有效的节约，可以让大家使用的时候更为方便，减少成本。